När Gotland är som färskast grönt och innan solen står för högt är det dags för Primör Premiär och Öppna Ateljéer runtom ön. Vi håller öppet den 19-20 maj kl 13-20. Kom förbi och vila benen i trädgården, smaka små primör-underverk från köket och släck er törst. Vem vet - kanske bjuder vi på både mat och konst?

Missa inte alla duktiga hantverkare och konstnärer på södra Gotland, se kartan över de som öppnar för allmänheten här.

Cecilia med dottern Lena och maken John Andersson.

Fann denna bild via Simanderska palatset. Bilden är från Rone, man ser kyrkan i bakgrunden. Denna familj hade 2 hästar, 3 kor, 1 ungdjur och 30 höns och levde på gården Roes. Nedan kör Olof Petter Simander, född 1857 på Fårö, ett betlass med häst och vagn i Rone. Under sommaren anordnas kulturvandringar i Rone och Ronehamn där den som vill förkovra sig har ett gyllene tillfälle!

Läste senaste ”Mat & Vänner” – utmärkt tidning som inte bara pillar sig i den egna matnaveln utan också släpper fram obekväma tankar från matentreprenörer.

I ”Tankar från Fäviken” tar köksmästare Magnus Nilsson från Fäviken Magasinet upp den svenska fiskparadoxen. Jag citerar Magnus: ”Jag serverar hellre varje dag en rödlistad torsk, som bidrar till att en fiskare med långsiktig och respektfull syn på sitt yrke och sin omgivning kan fortsätta och inspirera andra. Hellre det än att servera en grönlistad sej från en trål som följer reglerna och därmed blir miljömärkt men ändå inte förändrar något till det bättre i ett större perspektiv.” Han är ju fan en som jobbar medvetet med fisk!

Tack för det! Vi som jobbar med att utveckla det lokala och härproducerade förstår. Vi som vill jobba med fiskare, odlare, småbönder och jägare förstår och paradoxen gäller tyvärr inte bara fisk utan det mesta som skapas med respekt och långsiktighet.

www.matochvanner.se
www.favikenmagasinet.se

Nu är det frö-säsong för de växter som utvecklas långsamt och som ger skörd sent på säsongen. Planterar man för tidigt så är det lätt att plantorna förväxer sig eller att det krävs en drivbänk för att lugna och härda dem innan man planterar ut på friland.

Jag har som vanligt planterat för många frön men va fan….Chili, kronärtskockor, lakritsrot, isört, bondbönor, purjolök. Två veckor senare har allt kommit upp och lite extraljus på kvällarna ger stadigare plantor. Max-katten är med och kanske längtar han till sommarlovet på Hönan?

Kronärtskockor och Bondbönor

Jag koncenterar mig på att få fina härliga smörsmakande kronärtskockor i början av augusti, man kan också köpa plantor i juni och plantera ut – bor man på Gotland så kan man köpa hos Röcklinger i Lärbro. Men var ute i god tid – alla vill ha denna vackra och smakliga växt i trädgården och den passar fint i perennrabatten.

Lakritsroten är flerårig och lyckas jag med den så har vi en ny smak i kryddträdgården. Kanske kan vi använda rotsaften till vårt eget godis?

Läs mer →

Vi söker personal till säsongen 2012. Vi som jobbar på Hönan är genuint intresserade av människor, service, mat och dryck. Och vi är alla medverkande i utvecklingen av Gula Hönan som en plats där helhets-upplevelsen är äkta.

Restaurangchef/Hovmästare 2012
Serveringspersonal/Kypare 2012

Välkommen med din ansökan.

I söndags fyndade vi hem den här gyllengula salongsgruppen på auktion. Både mamma Qwiberg och jag fick fjärilar i magen när vi såg den. När jag sen fick syn på den tillhörande Emma-stolen i ett separat utrop var lyckan total! Har länge letat efter en Emma-modell som passar på Hönan. Nu fattas det bara en trattgrammofon (tips mottages tacksamt!).

Kom och sitt! – Se Emma-stolen efter länken..
Läs mer →

Nu är det snart påsk igen och vad vore helgen utan god mat och därtill välsmakande drycker? Vi önskar dig välkommen att äta påskmiddag hos oss på Hönan!

Pensionat Gula Hönan presenterar en helg med fina nya smaker och klassiker. Varför inte njuta långfredagen med en tre rätters meny som doftar saffran, salvia, citron och hemgjord sill? Eller ett långkok, en fisksoppa och en skön bit saffranspannkaka till dessert? Se hela påskmenyn här. Påsken är säsongspremiär hos oss och vi firar det med god mat i matsal/bistro och med äggtoddy till våra gäster. Önskas det ”bara” en bärs, kaffe och någon ”pirrivitt” så går det alldeles utmärkt.

Vi kommer såklart att ha en ny flummig tävling att klura på medan maten sjunker! Läs mer om tävlingen här

Öppettider och bokning »